Quesería Étoile du Vercors

El museo

Desde 1942, la quesería Etoile du Vercors ha perpetuado tradicionalmente la producción de dos especialidades regionales de leche de vaca: Saint-Marcellin IGP, tierna y distintiva, y Saint-Félicien, suave y cremosa.

La quesería Étoile du Vercors, situada en Saint-Just-de-Claix, Isère, fue creada por Marius Berruyer en 1942 y emplea a 145 personas.
empleados. Toma su nombre de su situación geográfica al pie de la sierra de Vercors, situada a caballo entre el
departamentos de Isère y Drôme. La quesería está especializada en la elaboración y maduración de 2 auténticas especialidades del Dauphiné: Saint-Marcellin IGP y Saint-Félicien. Allí se recoge leche cada 48 horas, de 69 productores de vacas.
productos lácteos, entre ellos 46 certificados IGP y 10 certificados de agricultura ecológica. Durante la elaboración, cada queso se moldea con un cucharón, se sala y se voltea a mano. Luego se refinan en salas de tostado ventiladas con aire natural y luego son cuidadosamente seleccionados por nuestros refinadores de queso. Un saber hacer tradicional al que la quesería siempre se ha mantenido fiel y una garantía de auténtica calidad.

Confort y comodidades

Precios / apertura