gastronomía local y patrimonio culinario

La agricultura moldea nuestros paisajes y constituye una parte importante de la identidad de nuestro territorio. Gracias a una gran variedad de producciones, Saint-Marcellin Vercors Isère es un destino gastronómico del Valle de la Gastronomía que cultiva el buen vivir y le encanta compartirlo.

Nueces de Grenoble, Saint-Marcellin, Bleu du Vercor y productos locales de Saint-Marcellin Vercors Isère
Rebaño de vacas en un campo en la naturaleza en el pas de pré-bourret en Malleval-en-VercorsGaetan Mahé

Tierra de sabores

Aquí encontramos un carácter generoso que nuestros productores locales saben explotar con talento y especialidades que deleitan a chefs de todo el mundo.

Durante tus paseos, contempla los nogales que configuran nuestros paisajes, los rebaños y granjas que aportan estos sabores auténticos y sal a descubrir los productos recolectados o elaborados en nuestra comarca.

especialidades reconocidas por su calidad

Además de marcas y sellos locales como los productos IsHere, más de 5 denominaciones oficiales garantizan el origen y la calidad de nuestra producción.
Entre las joyas del territorio, nuestro pequeño queso redondo de leche de vaca Saint-Marcellin IGP que se puede disfrutar seco o tierno. El queso azul AOP Vercors-Sassenage, tan reconocible por su pasta con vetas azules, así como los raviolis IGP y Label rouge, este plato ancestral de Royans que hoy se presenta en todas las mesas del país. Las producciones de nuestras fincas vinícolas también están representadas bajo la IGP “Vins de l’Isère”. Por último, la lista no estaría completa sin nuestra fruta favorita, con múltiples beneficios y utilizada en todas las salsas: la AOP Nuez.

Raviolis y Saint-Marcellin en chocolate en la Pâtisserie Franck Petit en Saint-MarcellinPastelería Franck Petit

nuestros productos locales

también disponible en chocolate

Inspirándose directamente en nuestras especialidades, Franck Petit, pastelero y chocolatero de Saint-Marcellin, nos ofrece una versión chocolateada única de nuestro queso redondo de leche de vaca (praliné de gianduja, nueces tostadas, perlas de chocolate crujientes). ¡Y quién dice Saint-Marcellin también dice raviolis de chocolate (rellenos de praliné a la antigua usanza y aromatizados con pistacho)! ¡Sabores únicos y artesanales que no encontrarás en ningún otro lugar!

Más información

ve y conoce a nuestros productores

Pruebe los productos locales localmente en nuestros mercados, en tiendas de alimentación especializadas o en venta directa en las granjas para conocer a los productores. Algunos de ellos incluso te abren las puertas de su finca para compartir su pasión y acercar a los más jóvenes al mundo rural.