“Expreso mi creatividad a través de una cocina auténtica, centrada sobre todo en el producto. Lejos de la cocina “prefabricada”, vuelvo a poner el foco en el sabor de los ingredientes sencillos y de calidad de nuestros productores locales, para obtener estos platos con sabores inolvidables. El restaurante de Beauvoir-en-Royans, Au Roman du Vercors, es nuestro proyecto de vida, para Isabelle, mi mujer y para mí. Hace realidad nuestro deseo de compartir nuestra pasión y el placer de degustar, en un lugar acogedor y a nuestra imagen. Buenos productos, cocina perfectamente dominada, una acogida cálida y sin pretensiones... le prometemos ricos momentos gourmet en el restaurante Au roman du Vercors, con toda sencillez y convivencia. »
Hervé Duquesne
